吧员岗位职责

吧员岗位职责

在社会发展不断提速的今天，我们可以接触到岗位职责的地方越来越多，制定岗位职责可以减少违章行为和违章事故的发生。那么岗位职责的格式，你掌握了吗？下面是小编为大家收集的吧员岗位职责，仅供参考，希望能够帮助到大家。

ü遵守俱乐部各项规章制度，严格按吧台服务标准进行操作。

ü保持个人清洁卫生工作，做好杯具的消毒工作。

ü做好商品盘点表，便于交接工作。

ü及时发现问题，做好记录和汇报工作。

ü当班期间严格按单出货，做到迅速、准确、无误。

ü定期参加培训，经常练习饮料调制，全面提高整体服务水平。

ü负责水柜饮料及其他商品的摆设、储藏。

ü确保各种饮料明码标价，字迹清晰美观。

ü每日清点出售物品，做好各种帐目的登记;

ü熟悉各类饮料的名称、价格、型号、产地、特点。

ü把好商品质量关，不卖过期变质的食品。

ü认真填写每日销售报表。

ü努力完成上级领导交办的其他任务。

以良好的仪容仪表，饱满的精神状态向客人提供准确、快捷、礼貌的优质服务

1. 每日检查饮水机、电热壶等设施使用情况。

2. 整理负责区域的全部物品，并将其补齐并摆放好。

3. 做好销售大厅接待工作，为客人提供茶水等服务。

4. 做好区域卫生工 ……此处隐藏5197个字……/p>

1） 制做果盘必须按相应标准出品。

2） 出洋酒或鸡尾酒必须使用量酒器，不要凭感觉量酒。

2、每天开吧补充酒水等应把里面的酒水饮料拿出来补新酒水饮料进去。如因人为导致酒水等 变质、过期、冻坏，应自行负责并接受处罚。

3、当天的柠檬、生果等未用完水果应用保鲜膜封好，第二日用掉，严禁随手乱扔。

4、果房切制生果要特别注意节约，各类生果应按照其不同习性贮存，如人为原因导致霉烂、 变质，自行负责并接受处罚。

5、搬运、使用杯具、器具应特别小心，防止人为损坏，用水、用纸应节约，尽可能节约公司 每一样用品。

6、良好的节约意识是作为一个合格的吧员的基本要素。

1、在规定时间内做好区域卫生，检查吧台所有设备运行是否正常。

2、开班前检查头天营业所剩酒水的数目，并根据所需及时补充货源。

3、熟悉酒吧内所有酒水的货源、牌子及产地并知其口味，懂得其储藏方式，饮用方式以及鸡尾酒的调制方法。

4、随时注意吧台内所有用具的清洁卫生，必须保证干净、无破损、无污点。

5、出品时要保证快速、准确、高质量。

6、前吧应于顾客积极交流并保持好良好的关系，尽量了解熟悉顾客的姓名喜好等个人信息以便更周到的为客人服务。

7、严格执行见单出货的要求，杜绝酒水出货时的的差错。

8、前吧人员须确保花式调酒的高质量，以达到提升经营氛围的效果。

9、下班前认真统计（番禺统计）当日营业所剩酒水的数目并做好记录（盘点存货），根据经营预测提出第二天的酒水采购（采购）数量。并将吧台内清洁做干净，一切恢复正常后方可下班。